Baza![]() Esta milenaria ciudad se encuentra enclavada en la Hoya de Baza, un paraje excepcional situado entre sierras y regada por varios ríos.
Historia
La historia de La Hoya de Baza es muy antigua. Por sus tierras han pasado el Homo Sapiens y han nacido varias culturas. Los Bastetanos, un pueblo ibero del siglo IV a.C., se asentaron aquí y fundaron la ciudad de Basti, que es el origen de la actual Baza. 
Fue un importante centro comercial durante la época romana. Con los árabes alcanzó su época de mayor esplendor.
En el año 713 los árabes estaban ya instalados en Baza, que recibió el nombre de Madinata Bastha; y desde principios del siglo XII hasta su derrota en la Batalla de Bailén, los almohades ocuparon la ciudad.
En el año 1234 Muhammad Ibn Al-Alhamar, señor de Arjona, tomo Baza junto con Jaén y Guadix; 5 años más tarde establecería el reino nazarí de Granada. A partir de este momento empieza a adquirir importancia y durante el reinado de Muhammad V, entre los años 1350 y 1406, alcanzará su máximo desarrollo.
El siglo XV sin embargo comienza con las inestabilidades qu e acabarían con la incorporación del reino de Granada a la corona castellana.
El día 4 de diciembre de 1489 cayó en manos de los cristianos tras una ofensiva preparada contra El Zagal comenzando una etapa de decadencia. Actualmente es el centro de las actividades comerciales de la comarca.
Monumentos
Colegiata de Santa María de la Encarnación.
Levantada sobre una antigua mezquita en el siglo XVI, aunque el estilo es gótico, ya presenta elementos renacentistas. La portada se atribuye a Diego de Siloé. Su torre, de cinco cuerpos, es obra del siglo XVIII.
Parroquia de San Juan Bautista.
Templo del siglo XVI que mezcla estilos mudéjar, gótico y renacentista.
Iglesia de los Dolores.
Templo construido a principios del siglo XVIII. Hay que destacar su portada barroca.
Iglesia de Santiago.
Edificio mudéjar del siglo XVI que sufrió posteriores reformas en el siglo XVII.
Iglesia de la Merced.
Su construcción comienza en 1490 por mandato de los Reyes Católicos. Está compuesta por tres naves y en su interior se encuentra la imagen de la Virgen de la Piedad, copatrona de la ciudad.
Iglesia de la Presentación. 
Construida a mediados del siglo XVI, presenta elementos mudéjares y góticos.
Monasterio de San Jerónimo.
Fundado en 1502 por don Enrique Enríquez. Posee una torre mudéjar.
Convento de Santo Domingo.
Se comenzó su construcción en 1708, durante la Guerra de la Independencia fue destruida y expoliada por los franceses y fue nuevamente restaurada en 1827. Actualmente sólo se conserva su fachada.
Convento de San Francisco.
Construcción del siglo XV desmontado y reconstruido en la Alcazaba.
Ermitas. 
De las muchas ermitas que había en Baza, hoy solo quedan la de Santa Rita, con una torre cuadrada de estilo mudéjar; la del Santo Angel; la de San Sebastián y la de San Marcos.
Barrio de la Judería.
Barrio típico formado por callejuelas estrechas.
Baños árabes.
Fechados en el siglo X, son probablemente los más antiguos que se conservan. Fueron utilizados por judíos y posteriormente por mudéjares y moriscos. Del edificio se conservan las tres salas principales del baño.
Palacio de los Enríquez.
Residencia palatina de estilo mudéjar con estupendos artesonados. Construida en el año 1506 por orden de don Enrique Enríquez.
Alcazaba. 
Construida en el siglo XII, desde su emplazamiento se pueden contemplar unas vistas magníficas.
Real Pósito.
Fue construido en tiempos de Carlos III para almacén de grano y entre los siglos XVIII y XX fue utilizado como escenario por las compañías de teatro y títeres.
Carnicerías.
Cobertizos usados como antiguas carnicerías o casas de matanza.
Fuente de los Caños Dorados.
Ayuntamiento.
Construido en estilo renacentista. En el interior se puede admirar una copia de la Dama de Baza, escultura ibérica del siglo IV a., varias piezas de orfebrería y el Pendón Real que los Reyes Católicos donaron a la ciudad durante la Reconquista.
Yacimientos arqueológicos.
Entre los principales hallazgos destaca la Dama de Baza, escultura ibérica de los siglos IV o III a. C.
Gastronomía
Platos :
Olla matancera
Rin-ran
Gurullos con perdiz
Patas de cerdo al ajillo
Tortilla de espárragos trigueros
Migas serranas
Testuz
( Guiso con habas y judías )
Gurupina
( Bacalao con patatas )
Dulces :
Gachas
Bienmesabe
Torrijas
Buñuelos
Croquetas de chocolate
Fiestas
Carnavales.
Semana Santa.
Fiesta del Bastetano Ausente.
Tiene lugar en el mes de Agosto.
Feria Grande.
Celebrada entre los días 6 al 15 de Septiembre en honor a la Virgen de la Piedad, con la aparición del Cascamorras, una costumbre de varios siglos de antigüedad. El Cascamorras sale de Guadix para llevarse a la Virgen de Baza, y durante todo el camino se le arroja pintura para evitar que llegue limpio y pueda llevarse la imagen.
Santa Bárbara.
Se celebra el día 4 de diciembre conmemorando la entrada en la ciudad de los Reyes Católicos. Desde el balcón del Ayuntamiento se exhibe el Pendón Real.
Turismo
Parque Natural de la Sierra de Baza.
Este Parque es una zona privilegiada donde no falta la lluvia. Esto ha dado lugar a un bosque caducifolio que contrasta con los pinares de los picos y los encinares de la falda de la sierra. Está habitada por una rica fauna entre la que hay que destacar la gran abundancia de rapaces como el águila real o el alimoche. Su superficie es de 52.387 hectáreas y abarca varios municipios. Ha estado poblada desde antiguo, de lo que queda constancia en yacimientos arqueológicos, aldeas y cortijadas que aún hoy subsisten.
Torre de Baúl.
Torre vigía del siglo XIV que se encuentra en el anejo de su mismo nombre |
Entre su fauna cabe destacar la majestuosa águila real y el solemne buitre leonado. 
